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Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

Einen guten Tag wünscht Dir Lörchen.

Beim Pilgern durch Nordspanien habe ich eine für mich unverzichtbare köstliche Speise kennen gelernt, Tortilla de patatas.

Diese gibt es in verschiedenen Varianten, meine beliebteste ist die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei- superlecker.

Für dieses Gericht benötigt man eine spezielle Pfanne, nämlich eine Doppelpfanne, am besten aus Aluminiumguss, damit beim Wenden der Tortilla de patatas alles in dem Bräter bleibt.

Es ist ein Nationalgericht und dementsprechend gibt es auch eine Geschichte zu deren Entstehung.

Also, ein armer Bauer soll diese Mahlzeit erfunden haben, um seinen immer hungrigen König zu besänftigen.

Die andere Version besagt, dass eine Bäuerin während der Karlistenkriege einen General verköstigen musste, jedoch nur Zwiebeln, Kartoffeln und Eier in ihrem Vorrat hatte. Diese Notsituation veranlasste die Bäuerin die erste Tortilla zu kreieren.

Karlistenkriege- bedeutet Kampf um die Thronfolge in Spanien.

Im Jahre 1817 wurde die Tortilla das erste Mal in einem anonymen Brief an das spanische Parlament erwähnt, in dem die schlechten Lebensbedingungen in der Provinz Navarra beschrieben wurden.

Tja, was nun tatsächlich der Realität entspricht, und den Ursprung der Tortillas war, steht in den Sternen.

Wichtig erscheint mir, dass dieses Gericht über Jahrhunderte immer mehr an Popularität gewonnen hat.

Auf dem Land haben die Bauern die Tortilla de patatas gerne als Mahlzeit mit zur Feldarbeit genommen. Es ist schnell und unkompliziert zubereitet und extrem köstlich.

Das spanische, ähnliche Kartoffelgericht,,Frittata,, hat jedoch nichts mit der Tortilla de patatas zu tun.

Für 4 Personen benötigst Du 700g Kartoffeln, 200g Zwiebeln, 6 Eier, Olivenöl und grobes Salz.

Die Kartoffeln, wie üblich waschen, schälen und klein schneiden, dazu noch die Zwiebeln in kleine Abschnitte hacken und dann in dieser speziellen Doppelpfanne das Öl erhitzen.

Jetzt zuerst die Kartoffelstücke, die nicht allzu groß sein sollten, hineingeben, und langsam garen und weich werden lassen.

Immer mal testen, ob die Kartoffeln gar sind, bei geringer Hitze, nicht anbraten, so dass sie nicht zu braun werden, dann die Zwiebeln dazu geben und anschwitzen.

Versuche bitte alles mit Muse zu garen, denn eine helles Tortilla de patatas ist nicht nur für den Magen angenehm, sondern auch für die Augen.

In der Zwischenzeit kannst Du die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen, dass sie sehr luftig und locker zu einer homogenen Masse werden, dann mit Salz würzen.

Jetzt gibst Du die locker aufgeschlagene Eimasse in die Pfanne dazu, da wo sich Kartoffeln mit den Zwiebeln schon vergnügen.

Die erste Hälfte des Bratvorgangs ist fertig, wenn sich die äußere Schicht festigt und etwas bräunlich wird, dann kannst Du das Ganze umdrehen, also um 180 Grad in dieser speziellen Pfanne.

Die noch nicht gebackene Schicht sollte jetzt unten sein, auf der Herdplatte, im Bräter…. Ja Profis können den Inhalt mit einem Schwups nach oben werfen, sodass sich die Ei- Kartoffelmasse im Flug komplett umdreht.

Jedoch braucht dieses Übung, denke ich mir, denn als Shampoo wäre die Tortilla de patatas wohl nicht geeignet.

So, jetzt die zweite Seite anbraten bei wenig Hitze, denn Innen sollte diese Spezialität noch etwas weich sein.

Ein Stich mit einem Holzstäbchen zeigt Dir, ob die Tortilla de patatas schon zum Verzehr bereit ist.

Buen provecho!

Dazu schmeckt traditionell ,, Artuke,, Bodegas y Vinedos 0, 75l ungefähr 8,95 Euro, das ist ein trockener Rotwein, der aus dem Anbaugebiet Rioja in Nordspanien stammt.

Im Mund explodieren die Frucht- Aromen förmlich, klingt das nicht toll?

Genieße die Zeit, Dein Lörchen.

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Trusted Shops Kunden-Rezensionen
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30.05.2022, 12:16 Uhr
5 5
Kauf auf Rechnung, schnelle Bearbeitung und Lieferung, Ware qualitativ wie beschrieben.
30.05.2022, 10:35 Uhr
5 5
23.05.2022, 11:16 Uhr
5 5
20.05.2022, 17:39 Uhr
5 5
20.05.2022, 13:30 Uhr
5 5
Sehr angenehmes Kissen, vor allem mit dem Reißverschluss perfekt!
20.05.2022, 12:50 Uhr
5 5
Schnelle Lieferung,top Produkt
16.05.2022, 12:24 Uhr
5 5
gute Qualität gutes Preis / Leistungsverhältnis
14.05.2022, 20:28 Uhr
5 5
Sehr schönes Design und eine super Qualität.
08.05.2022, 08:40 Uhr
5 5
06.05.2022, 13:15 Uhr
5 5
Super angenehmes Kopfkissen
05.05.2022, 19:27 Uhr
5 5
25.04.2022, 14:09 Uhr
5 5
21.04.2022, 13:46 Uhr
5 5
16.04.2022, 11:16 Uhr
5 5
Telefonischer Kundenservice sehr freundlich und hilfsbereit. Lieferung kam sehr schnell. Bin sehr zufrieden.
11.04.2022, 11:35 Uhr
4 5
Kissen und Füllung sind gut. Mir ist es etwas zu lang und zu dick. Gut finde ich, dass man die Füllung selbst bestimmen kann durch einen Reißverschluss im Inlett und dass man das Kissen waschen kann.
11.04.2022, 11:12 Uhr
5 5
Schneller Versand super Qualität
31.03.2022, 14:58 Uhr
5 5
brauche ich was gefunden gesund endlos beiHabe
28.03.2022, 11:27 Uhr
5 5
Die bestellte Ware kam pünktlich und in einem guten Zustand.
24.03.2022, 13:01 Uhr
5 5
24.03.2022, 10:25 Uhr
5 5
18.03.2022, 13:18 Uhr
5 5
Schnelle, zuverlässige Lieferung. Die Ware war gut verpackt und kam bestens an. Der Preis war auch super.
17.03.2022, 21:42 Uhr
5 5
17.03.2022, 11:12 Uhr
5 5
17.03.2022, 10:11 Uhr
4 5
14.03.2022, 21:34 Uhr
5 5
Die Bestellung kam super schnell bei uns an. Morgens telefoniert - am nächsten Tag war die Bettdecke da!
14.03.2022, 10:09 Uhr
5 5
sehr schnelle Lieferung, Mockmill 200 Gedreidemühle war sehr schön und gut verpackt.
13.03.2022, 07:38 Uhr
5 5
gute Qualität
10.03.2022, 13:23 Uhr
5 5
Tolles Produkt, schnelle Lieferung! Seitdem gibt’s nur noch frisch gequetschte Flocken
10.03.2022, 10:13 Uhr
5 5
Freundliche Beratung, schnelle und perfekte Lieferung
03.03.2022, 13:10 Uhr
5 5
Ich habe die Kornmühle mit Flockenquetsche gekauft. Stolzer Preis! Aber wenn sie so gut funktioniert wie sie aussieht, hat es sich gelohnt. Sie kam nach 3 Tagen bei mir an und war gut verpackt. Jetzt steht sie in der Küche und wartet auf...
27.02.2022, 12:58 Uhr
5 5
Blitzschnelle Lieferung am nächsten Tag
24.02.2022, 13:07 Uhr
5 5
Eine rundheraus umfassend hervorragende Leistung und Service - Schlicht Danke!
21.02.2022, 20:43 Uhr
5 5
Gute Kommunikation und nach Wartezeit schnelle Lieferung
19.02.2022, 13:42 Uhr
5 5
17.02.2022, 10:26 Uhr
5 5
17.02.2022, 10:19 Uhr
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Lieferung und Ware wie immer super.Bin wie immer zufrieden und bestelle immer wieder gern.
11.02.2022, 12:48 Uhr
5 5
Schnelle Lieferung, Bettdecken der Fa. Hefel von sehr guter Qualität
03.02.2022, 09:51 Uhr
5 5
31.01.2022, 20:21 Uhr
5 5
kompetente Beratung, schnelle Lieferung, fairer Preis
28.01.2022, 10:12 Uhr
5 5
Schnell geliefert, guter Preis, tolle Qualität! Was will man mehr!
28.01.2022, 09:55 Uhr
5 5
Ich bin sehr zufrieden sowohl mit der schnellen Lieferung als auch mit der qualitativ hochwertigen Bettdecke von Hefel. Dankeschön an das Team von endlos-gesund.
24.01.2022, 12:55 Uhr
5 5
Living Crafts Textilien sind nachhaltig und angenehm am Körper. Das Team von KSL Gesundheit GmbH ist stets bemüht ihre Kundschaft zu begeistern. Immer freundlich und kompetent! Bleibt gesund
22.01.2022, 16:54 Uhr
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15.01.2022, 18:11 Uhr
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10.01.2022, 11:39 Uhr
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Von der Bestellung bis zur Lieferung alles Top!!! Der Rucksack ist einfach perfekt
08.01.2022, 10:24 Uhr
5 5
Soooooooo schööööööne Decken, immer wieder gerne, danke schön. Ich freue mich...
03.01.2022, 20:59 Uhr
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27.12.2021, 12:16 Uhr
5 5
Auf meine Info-Anfrage vor der Bestellung gab es eine schnelle und individuelle Antwort. Die Lieferung war sehr schnell und problemlos. Ware (Jogginghose) ist hochwertig. Danke!
25.12.2021, 10:04 Uhr
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23.12.2021, 19:29 Uhr