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Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

Einen guten Tag wünscht Dir Lörchen.

Beim Pilgern durch Nordspanien habe ich eine für mich unverzichtbare köstliche Speise kennen gelernt, Tortilla de patatas.

Diese gibt es in verschiedenen Varianten, meine beliebteste ist die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei- superlecker.

Für dieses Gericht benötigt man eine spezielle Pfanne, nämlich eine Doppelpfanne, am besten aus Aluminiumguss, damit beim Wenden der Tortilla de patatas alles in dem Bräter bleibt.

Es ist ein Nationalgericht und dementsprechend gibt es auch eine Geschichte zu deren Entstehung.

Also, ein armer Bauer soll diese Mahlzeit erfunden haben, um seinen immer hungrigen König zu besänftigen.

Die andere Version besagt, dass eine Bäuerin während der Karlistenkriege einen General verköstigen musste, jedoch nur Zwiebeln, Kartoffeln und Eier in ihrem Vorrat hatte. Diese Notsituation veranlasste die Bäuerin die erste Tortilla zu kreieren.

Karlistenkriege- bedeutet Kampf um die Thronfolge in Spanien.

Im Jahre 1817 wurde die Tortilla das erste Mal in einem anonymen Brief an das spanische Parlament erwähnt, in dem die schlechten Lebensbedingungen in der Provinz Navarra beschrieben wurden.

Tja, was nun tatsächlich der Realität entspricht, und den Ursprung der Tortillas war, steht in den Sternen.

Wichtig erscheint mir, dass dieses Gericht über Jahrhunderte immer mehr an Popularität gewonnen hat.

Auf dem Land haben die Bauern die Tortilla de patatas gerne als Mahlzeit mit zur Feldarbeit genommen. Es ist schnell und unkompliziert zubereitet und extrem köstlich.

Das spanische, ähnliche Kartoffelgericht,,Frittata,, hat jedoch nichts mit der Tortilla de patatas zu tun.

Für 4 Personen benötigst Du 700g Kartoffeln, 200g Zwiebeln, 6 Eier, Olivenöl und grobes Salz.

Die Kartoffeln, wie üblich waschen, schälen und klein schneiden, dazu noch die Zwiebeln in kleine Abschnitte hacken und dann in dieser speziellen Doppelpfanne das Öl erhitzen.

Jetzt zuerst die Kartoffelstücke, die nicht allzu groß sein sollten, hineingeben, und langsam garen und weich werden lassen.

Immer mal testen, ob die Kartoffeln gar sind, bei geringer Hitze, nicht anbraten, so dass sie nicht zu braun werden, dann die Zwiebeln dazu geben und anschwitzen.

Versuche bitte alles mit Muse zu garen, denn eine helles Tortilla de patatas ist nicht nur für den Magen angenehm, sondern auch für die Augen.

In der Zwischenzeit kannst Du die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen, dass sie sehr luftig und locker zu einer homogenen Masse werden, dann mit Salz würzen.

Jetzt gibst Du die locker aufgeschlagene Eimasse in die Pfanne dazu, da wo sich Kartoffeln mit den Zwiebeln schon vergnügen.

Die erste Hälfte des Bratvorgangs ist fertig, wenn sich die äußere Schicht festigt und etwas bräunlich wird, dann kannst Du das Ganze umdrehen, also um 180 Grad in dieser speziellen Pfanne.

Die noch nicht gebackene Schicht sollte jetzt unten sein, auf der Herdplatte, im Bräter…. Ja Profis können den Inhalt mit einem Schwups nach oben werfen, sodass sich die Ei- Kartoffelmasse im Flug komplett umdreht.

Jedoch braucht dieses Übung, denke ich mir, denn als Shampoo wäre die Tortilla de patatas wohl nicht geeignet.

So, jetzt die zweite Seite anbraten bei wenig Hitze, denn Innen sollte diese Spezialität noch etwas weich sein.

Ein Stich mit einem Holzstäbchen zeigt Dir, ob die Tortilla de patatas schon zum Verzehr bereit ist.

Buen provecho!

Dazu schmeckt traditionell ,, Artuke,, Bodegas y Vinedos 0, 75l ungefähr 8,95 Euro, das ist ein trockener Rotwein, der aus dem Anbaugebiet Rioja in Nordspanien stammt.

Im Mund explodieren die Frucht- Aromen förmlich, klingt das nicht toll?

Genieße die Zeit, Dein Lörchen.

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Trusted Shops Kunden-Rezensionen
5 5
Alles super
11.05.2021, 14:20 Uhr
5 5
Alles top, sehr schnelle Lieferung, Ware gut, alles gut, so wünscht man sich das , gerne wieder !
07.05.2021, 17:24 Uhr
5 5
Alles Top!
07.05.2021, 12:52 Uhr
5 5
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06.05.2021, 20:55 Uhr
4 5
Super schnelle Lieferung 1 Tag einfach zu montieren, funktioniert einwandfrei
06.05.2021, 15:18 Uhr
5 5
Danke für die Unterstützung trotz komplexer Auftragslage.
06.05.2021, 12:21 Uhr
4 5
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05.05.2021, 19:55 Uhr
4 5
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03.05.2021, 20:59 Uhr
5 5
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01.05.2021, 16:56 Uhr
5 5
Alles funktioniert wie beschrieben! Lieferung war sehr schnell! Danke!
01.05.2021, 11:47 Uhr
4 5
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01.05.2021, 10:50 Uhr
5 5
Sehr Gute Ware ! Danke.
01.05.2021, 08:12 Uhr
5 5
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29.04.2021, 16:28 Uhr
5 5
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29.04.2021, 14:26 Uhr
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28.04.2021, 08:01 Uhr
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27.04.2021, 21:26 Uhr
5 5
Hometrainer war sehr preiswert, wurde schnell geliefert, alles top
27.04.2021, 08:59 Uhr
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26.04.2021, 08:08 Uhr
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26.04.2021, 02:29 Uhr
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25.04.2021, 17:40 Uhr
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Alles bestens!
25.04.2021, 09:13 Uhr
5 5
Das Team hat sofort auf alles sehr gut reagiert. Endlos -gesund.de kann man gerne weiterempfehlen.
23.04.2021, 08:14 Uhr
4 5
Jede Frage wurde beantwortet, die Lieferung erfolgte problemlos, Abzug gibt es für die Aussage, dass es keine Black Edition gäbe bzw. die Lieferung, die für den Folgetag avisiert war, bereits vollständig ausverkauft wäre. Das halte ich...
23.04.2021, 07:41 Uhr
5 5
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22.04.2021, 22:46 Uhr
5 5
schnelle Kommunikation und einwandfreie lieferung. Alles Bestens.
22.04.2021, 21:13 Uhr
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Wir sind rundum zufrieden.
22.04.2021, 20:19 Uhr
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22.04.2021, 12:21 Uhr
5 5
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21.04.2021, 12:02 Uhr
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Alles super und ein wirklich guter Kundenservice und Weitergabe von Liegeinformationen an den Kunden.
21.04.2021, 10:17 Uhr
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21.04.2021, 09:42 Uhr
5 5
Top Kundenservice
19.04.2021, 22:20 Uhr
5 5
Hallo, ich kann den Shop nur empfehlen. Hatte eine Frage zur Bestellung und diese wurde sofort und freundlich beantwortet! Die Lieferung kam Pünktlich und gut verpackt bei uns an. Da kann man mal nicht von "Servicewüste Deutschland"...
19.04.2021, 18:06 Uhr
5 5
extrem schnelle Lieferung - Gerät prima
19.04.2021, 13:45 Uhr
5 5
Sehr schnelle Lieferung und sehr gute Verpackung.
19.04.2021, 09:27 Uhr
5 5
Sehr schnelle Lieferung. Rücksendungeabwicklung vorbildlich.
18.04.2021, 19:27 Uhr
5 5
Alles BESTENS!
18.04.2021, 16:33 Uhr
5 5
sehr gute Qualität, schnelle Lieferung, gern wieder
15.04.2021, 20:52 Uhr
4 5
Gut
15.04.2021, 11:35 Uhr
5 5
Gute und schnell
15.04.2021, 08:44 Uhr
4 5
Lieferung ging schnell. Bei Kontakt schnelle Antwort und Lösung.
14.04.2021, 17:38 Uhr
5 5
Alles prima. Schnelle Lieferung. Verpackung umweltfreundlich
14.04.2021, 16:52 Uhr
5 5
...kann ich nur empfehlen!
14.04.2021, 11:26 Uhr
4 5
gute Qualität, schnelle Lieferung.
12.04.2021, 20:16 Uhr
5 5
Schneller Versand. Gut verpackt. Alles Super.
11.04.2021, 20:01 Uhr
5 5
Alles super, top Anleitung...
11.04.2021, 13:16 Uhr
5 5
Die Lieferung seitens des Herstellers wurde verzögert. Das Team von endlos-gesund informierte zeitnah und in verständlicher Art, wie es weitergeht. Außerdem bemühte es sich um erfolgreiche Lieferung noch weit vor dem verzögerten Termin...
10.04.2021, 13:13 Uhr
5 5
Alles bestens. Schneller Versand und der Aufbau war, wie beschrieben, unkompliziert. Immer wieder gerne. :-))
09.04.2021, 12:47 Uhr
5 5
Hat alles super funktioniert.
05.04.2021, 04:23 Uhr
5 5
Sehr kompetent und verbindlich!
04.04.2021, 20:43 Uhr
5 5
Schnelle Lieferung, Preis war günstiger als beim Hersteller Top
02.04.2021, 14:28 Uhr